ACTIVE OXYGENS TRAGEN GANZ WESENTLICH ZUR LEBENSMITTELSICHERHEIT BEI
Getränkeabfüller und Molkereien wissen Peressigsäure (PAA) und Wasserstoffperoxid (H2O2) als wertvolle Desinfektionsmittel zu schätzen. Schließlich sterilisieren diese beiden zur Gruppe der Active Oxygens zählenden Chemikalien diverse Getränkeverpackungen zuverlässig und ohne Rückstände. Werden Säfte, Smoothies, Energy Drinks und Milch in keimfreien Kartons oder PET-Flaschen abgefüllt, verderben sie deutlich seltener. Der Schutzeffekt bleibt auch ohne Kühlung der Getränke erhalten. Die antimikrobielle Wirkung von Peressigsäure nutzen auch Weiterverarbeiter von Lebensmitteln. Durch die optimierte Hygiene können sie das Risiko für einen Befall von Geflügel, Obst und Gemüse mit Krankheitserregern deutlich reduzieren. Besser noch: Die Keime können keine Widerstandsfähigkeit gegen Peressigsäure entwickeln.
Active Oxygens lassen Keimen keinen Raum zur Entfaltung!
Ein enormer Vorteil. Denn so bleiben Lebensmittel länger haltbar, ganz ohne Konservierungsstoffe.
ABER MOMENT MAL: PERESSIGSÄURE UND LEBENSMITTEL – IST DAS SCHLAU?
Sehr sogar. Denn Peressigsäure hat den Vorteil krankheitserregende, pathogene Bakterien und Viren genauso zu bekämpfen wie Organismen, die das Verderben von Lebensmitteln forcieren. Während sich Peressigsäure gegenüber Erregern unnachgiebig zeigt, zerfällt es nach getaner Arbeit in seine natürlichen Bestandteile Wasser, Sauerstoff und Essigsäure. Diese bioabbaubaren Substanzen hinterlassen somit keinerlei chemische Rückstände. Folglich verfügen diverse Peressigsäure-Produkte über die entsprechende Zulassung für den Lebensmittelbereich.
Bei der aseptischen Verpackung von Getränken sterilisieren Peressigsäure und Wasserstoffperoxid die Kartons, Beutel, Becher und Flaschen sowie die Abfüllungsgeräte. Derart vorbehandelte Verpackungen werden anschließend mit Milch, Säften, Smoothies und anderen verderblichen Getränken befüllt. Auf dem Weg zum Endverbraucher müssen sie nicht weiter gekühlt werden. Gleichzeitig kommen die Getränke ohne vorherige Wärmebehandlung und Konservierungsstoffe aus. Etwas, das immer mehr Verbraucher honorieren. Getränke in aseptischen Verpackungen bleiben also ohne Weiteres länger haltbar.
Geflügelfleisch kann es ebenso schonend behandeln …
Auch geflügelverarbeitende Unternehmen profitieren von der aseptischen Wirkung der Peressigsäure. Schließlich reduziert sie die Gefahr der Kontamination des Fleisches mit pathogenen Baktieren sehr effektiv. Zugleich senkt die nachhaltige Chemikalie die Wahrscheinlichkeit, dass das Fleisch rasch verdirbt.
… wie die Frische von Obst und Gemüse erhalten
Bis Obst und Gemüse auf den Tisch kommen, vergeht Zeit. Um sie bis dahin möglichst frisch zu halten, werden sie nach der Ernte in obst- und gemüseverarbeitenden Betrieben häufig mit Peressigsäure und Wasserstoffperoxid behandelt. Gleiches gilt für frisch geschnittenes Obst und Gemüse, die als Convenience-Produkte immer beliebter werden. Auch hier bekämpfen die beiden Active Oxygens krankheitserregende Bakterien. Daneben hindern sie schädliche Mikroorganismen, Fäulnis- und Verderbnisprozesse in Gang zu setzen. Chemische Rückstände? Fehlanzeige! Dafür schonend behandelte Feldfrüchte und weniger Ernteverluste.
DESINFIZIEREND UND NATÜRLICH: PERESSIGSÄURE HINTERLÄSST KEINERLEI SCHADSTOFFE, DA ES IN WASSER, SAUERSTOFF UND ESSIGSÄURE ZERFÄLLT.
Lebensmittel und Peressigsäure: Das wirkt, …
… denn mit Peressigsäure behandelte Lebensmittel sind länger haltbar. Nach der Anwendung verflüchtigt sie sich genauso rückstandlos wie die Keime, die sie beseitigt.
