Calciumperoxid für Lebensmittel und Umweltanwendungen
Evonik ist ein führender nordamerikanischer Hersteller und Anbieter von Calciumperoxid (CaO₂) und verfügt über mehr als 70 Jahre Erfahrung in der Peroxygen‑Chemie. Aufgrund seiner langsamen und kontrollierten Sauerstofffreisetzung ist Calciumperoxid eine kosteneffiziente und umweltfreundliche Lösung, die in zahlreichen Branchen eingesetzt wird – darunter Boden- und Grundwassersanierung, Landwirtschaft, Abwasserbehandlung sowie die Lebensmittelindustrie, in der es unter anderem eine wichtige Rolle beim Bleichen von Mehl und der Teigkonditionierung spielt.
Wie Calciumperoxid wirkt
Calciumperoxid (CaO2) ist ein schnell wirkendes Oxidationsmittel, das als Verarbeitungshilfe oder Teigverbesserer bei der Herstellung von Hefeteiggebäck verwendet wird. Diese Zutat ist notwendig, wenn das Gluten aufgrund einer nicht ganz idealen Mehlqualität gestärkt werden muss. Die Wirkung von Calciumperoxid endet beim Backen, wo es sich bei hohen Temperaturen in Calcium und Sauerstoff auflöst.
In Umweltanwendungen dient Calciumperoxid als langanhaltende Sauerstoffquelle für die aerobe Bioremediation. Durch seine allmähliche Zersetzung unterstützt es den mikrobiellen Abbau organischer Schadstoffe in Boden und Grundwasser und bietet damit eine saubere und wirkungsvolle Lösung für In-situ-Sanierungsstrategien.
